ক্লিন আইস কিউব মেকার গাইড: বাণিজ্যিক ইউনিটগুলির জন্য ধাপে ধাপে পরিষ্কার এবং ডিসকেলিং

যখন একটি ব্যস্ত রেস্তোরাঁর রান্নাঘর ধীর বরফ উৎপাদন লক্ষ্য করা শুরু করে, তখন প্রথম সন্দেহটি সাধারণত সংকোচকারী হয়। প্রায়শই, আসল অপরাধী অদৃশ্য: বাষ্পীভবন প্লেটে খনিজ স্কেল জমা হয়। ফলাফল হল যে বরফ ধীরে ধীরে গঠন করে, ধাতব স্বাদ গ্রহণ করে এবং মেশিনটি বিদ্যুৎ নষ্ট করে। একটি আইস কিউব মেকার পরিষ্কার করা তাই স্টেইনলেস স্টিলকে চকচকে দেখায় না। এটা হল ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের আমানত অপসারণ করার আগে তারা ফসল কাটার গতি কমিয়ে দেয় এবং মেশিনের জীবনকে ছোট করে।

ভাল খবর হল যে একটি ধারাবাহিক পরিচ্ছন্নতার পরিকল্পনা কাজ করে। এই নির্দেশিকাটিতে, আপনি শিখবেন ঠিক কোন অঞ্চলগুলি পরিষ্কার করতে হবে, কোন সমাধানগুলি নিরাপদ এবং কত ঘন ঘন আপনার এটি করা উচিত।

ক্রিটিক্যাল জোন যা দ্রুত মুছার চেয়ে বেশি প্রয়োজন

বাণিজ্যিক বরফ নির্মাতাদের দুটি স্বতন্ত্র চ্যালেঞ্জ রয়েছে: জলের অমেধ্য এবং বায়ুবাহিত ধুলো। বেশিরভাগ ব্যবহারকারীই বিন মুছতে সময় ব্যয় করে, তবে এটি জলের সার্কিটকে মোকাবেলা করতে কিছুই করে না। নীচের সারণীতে অগ্রাধিকার অঞ্চল, কী পরিষ্কার করতে হবে এবং কত ঘন ঘন তালিকা রয়েছে।

বাষ্পীভবন প্লেট মেশিনের হৃদয়. যখন স্কেল সেখানে তৈরি হয়, তখন তাপ স্থানান্তর ধীর হয়ে যায়, শক্তির ব্যবহার 15 শতাংশের মতো বৃদ্ধি পায় এবং দৈনিক উত্পাদন হ্রাস পায়। প্লেট চেক করা যেকোন রক্ষণাবেক্ষণের রুটিনের সূচনা বিন্দু হওয়া উচিত।

ম্যানুয়াল পরিষ্কারের পদক্ষেপগুলি যা আসলে কাজ করে

আপনার যদি শুধুমাত্র একটি পদ্ধতির জন্য সময় থাকে তবে এই সাতটি ধাপ অনুসরণ করুন। এগুলি ইনস্টল করা স্ব-পরিষ্কার চক্র ছাড়াই মেশিনগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে এগুলি একটি পরিপূরক করার জন্যও কার্যকর।

1. বন্ধ করুন এবং ইউনিটটি আনপ্লাগ করুন। পাশাপাশি জল সরবরাহ সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন।
2. জলাধার নিষ্কাশন করুন। ড্রেন প্লাগ ব্যবহার করুন বা ইউনিটটি আলতো করে কাত করুন।
3. বরফের ঝুড়িটি সরান এবং স্কুপ করুন। উষ্ণ, সাবান জলে উভয়ই ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
4. অভ্যন্তর নিচে মুছা. হালকা থালা সাবান দিয়ে একটি নরম কাপড় ব্যবহার করুন। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম scouring প্যাড এড়িয়ে চলুন.
5. বাষ্পীভবন প্লেট পরিষ্কার করুন। প্লেটের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা একটি খাদ্য-নিরাপদ ডেসকেলার ব্যবহার করুন। descaler প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রস্তাবিত সময়ের জন্য এটি বসতে দিন।
6. পরিষ্কার জল দিয়ে সমস্ত উপাদান ধুয়ে ফেলুন। অবশিষ্ট পরিস্কার সমাধান বরফ স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে.
7. ইউনিটটি শুকিয়ে আবার একত্রিত করুন। একটি সম্পূর্ণ বরফ চক্র চালান এবং বরফের প্রথম ব্যাচটি ফেলে দিন।

খাদ্য-গ্রেড সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার বাণিজ্যিক সরঞ্জামের জন্য সাদা ভিনেগারের চেয়ে নিরাপদ। এটিতে দীর্ঘস্থায়ী গন্ধ নেই এবং 1 থেকে 3 শতাংশের ঘনত্বে এটি ধাতু বা প্লাস্টিকের ক্ষতি না করে কার্যকরভাবে স্কেল দ্রবীভূত করে।

ডেসকেলিং: আইস মেকার কেয়ারের সবচেয়ে উপেক্ষিত পদক্ষেপ

ডিসকেলিং হার্ড ওয়াটার মিনারেল অপসারণ করে। 180 পিপিএম-এর উপরে জলের কঠোরতা সহ অঞ্চলগুলিতে, স্কেলটি তিন সপ্তাহের মধ্যে তৈরি হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, সেই স্কেলটি জল এবং রেফ্রিজারেন্টের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রকে কমিয়ে দেয়, বরফ উৎপাদনকে কমিয়ে দেয় এবং কম্প্রেসারের লোড বাড়ায়।

নিম্নলিখিত সারণী তিনটি সাধারণ পরিচ্ছন্নতার পদ্ধতির তুলনা করে।

একটি কমপ্যাক্ট রান্নাঘরের জন্য যেখানে মেশিনটি একটি কাউন্টারের নীচে বসে, জলের জলাধারে অ্যাক্সেস একটি বাস্তব পার্থক্য করে। SMK24F ফুলকিউব আন্ডারকাউন্টার আইস মেকারটি একটি অপসারণযোগ্য জলের ট্যাঙ্ক এবং একটি সামনের-অ্যাক্সেস ড্রেন দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, তাই রুটিন রক্ষণাবেক্ষণের জন্য পুরো ইউনিটটি বের করার প্রয়োজন হয় না।

অপসারণযোগ্য জলের ট্যাঙ্ক এবং সামনে-অ্যাক্সেস ড্রেন সহ কমপ্যাক্ট আন্ডারকাউন্টার আইস মেকার এই কমপ্যাক্ট ইউনিটটি কাউন্টারগুলির নীচে ফিট করে, যা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য জলের জলাধার এবং ড্রেনে সহজ অ্যাক্সেস প্রদান করে। এটি আঁটসাঁট রান্নাঘরের স্থানগুলির জন্য এটি আদর্শ করে, উল্লেখযোগ্যভাবে descaling সময় হ্রাস করে। পণ্য দেখুন →

এই ধরনের ডিজাইন একটি সাধারণ ইনস্টলেশনের সময় 45 থেকে প্রায় 15 মিনিট কমিয়ে দেয়।

স্ব-পরিষ্কার চক্র: সুবিধাজনক কিন্তু যথেষ্ট নয়

স্ব-পরিষ্কার ফাংশন সিস্টেমের মাধ্যমে জল ধাক্কা দেয় এবং স্যানিটাইজিং দ্রবণ সঞ্চালন করে। তারা আলগা অবশিষ্টাংশ অপসারণ জন্য চমৎকার, কিন্তু তারা ইতিমধ্যে বাষ্পীভবন প্লেট বন্ধন করা কঠিন স্কেল অপসারণ করতে পারে না. নিম্নলিখিত সারণী দেখায় যে প্রতিটি পদ্ধতি কি পরিচালনা করে।

অনুশীলনে, সর্বোত্তম পদ্ধতি হ'ল প্রতি সপ্তাহে স্ব-পরিষ্কার চক্র ব্যবহার করা এবং প্রতি মাসে একটি ম্যানুয়াল ডিসকেলিং করা। ম্যানুয়াল ধাপ এড়িয়ে যাওয়ার অর্থ হল স্কেলটি শেষ পর্যন্ত এত ঘন হয়ে যায় যে ইউনিটটি সম্পূর্ণরূপে বরফ উৎপাদন বন্ধ করে দেয়।

কত ঘন ঘন আপনি সত্যিই একটি আইস কিউব মেকার পরিষ্কার করা উচিত?

আদর্শ ফ্রিকোয়েন্সি জলের কঠোরতা এবং দৈনিক বরফ উৎপাদনের উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, উচ্চ কঠোরতা এবং উচ্চ ব্যবহার উভয় আরো ঘন ঘন পরিষ্কার প্রয়োজন। নীচের টেবিলটি একটি সূচনা পয়েন্ট প্রদান করে।

আপনার এলাকার জন্য জল কঠোরতা রিপোর্ট পরীক্ষা করুন. যদি আপনার কাছে এটি না থাকে, তাহলে প্লাম্বিং সরবরাহকারীর পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি সস্তা এবং একটি সঠিক রিডিং দেয়৷

গন্ধ, ধীরে ধীরে ফসল কাটা এবং মেঘলা বরফ: তারা আপনাকে কী বলে

এই তিনটি লক্ষণ সাধারণত স্কেল এবং বায়োফিল্মে ফিরে আসে। দ্রুত নির্ণয় আপনাকে সমস্যাটি সমাধান করতে সাহায্য করে যাতে এটি ব্যয়বহুল মেরামতের দিকে পরিচালিত করে।

• টক বা ময়লা গন্ধ: জলাধারে জৈব বায়োফিল্ম। জলাধারটি পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করুন এবং যদি একটি ইনস্টল করা থাকে তবে জলের ফিল্টারটি প্রতিস্থাপন করুন।
• ধীর গতিতে বরফ সংগ্রহ: evaporator প্লেট উপর স্কেল. সঠিক ঘনত্বে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে একটি descaling চক্র চালান।
• মেঘলা বা সাদা বরফ: উচ্চ দ্রবীভূত খনিজ। অনুপযুক্ত পরিস্কার প্লেট পৃষ্ঠের উপর অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যেতে পারে.

অন্তর্নির্মিত ইনস্টলেশনের জন্য, পরিষ্কারের সময় বাষ্পীভবন অ্যাক্সেসযোগ্য রাখা একটি প্রধান সুবিধা। SMK36F বিল্ট-ইন কিউব আইস মেকার একটি অপসারণযোগ্য নিরোধক কভার এবং একটি কব্জাযুক্ত ফ্রন্ট প্যানেল ব্যবহার করে, তাই একজন টেকনিশিয়ান তার ক্যাবিনেট থেকে মেশিনটি না সরিয়েই বাষ্পীভবনে পৌঁছাতে এবং নিষ্কাশন করতে পারে।

বিল্ট-ইন কিউব আইস মেকার সহজে পরিষ্কারের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য ইভাপোরেটর সহ অন্তর্নির্মিত ইনস্টলেশনের জন্য ডিজাইন করা, এই বরফ প্রস্তুতকারকটিতে একটি অপসারণযোগ্য নিরোধক কভার এবং কব্জাযুক্ত ফ্রন্ট প্যানেল রয়েছে, যা প্রযুক্তিবিদদের ক্যাবিনেট থেকে ইউনিটটি না সরিয়েই বাষ্পীভবনে পৌঁছাতে এবং নিষ্কাশন করতে দেয়। পণ্য দেখুন →

এটি খাদ্য পরিষেবার অবস্থানগুলিতে বিশেষভাবে মূল্যবান যেখানে ইউনিটটি কাউন্টার লেআউটে একত্রিত হয়।

একজন পেশাদার আইস মেকার সরবরাহকারীর কাছ থেকে কী আশা করা যায়

OEM এবং ODM উত্পাদনের অভিজ্ঞতা সহ একজন প্রস্তুতকারক রক্ষণাবেক্ষণযোগ্যতার কথা মাথায় রেখে মেশিন ডিজাইন করে। মডুলার নির্মাণ, যেমনটি SMK78F মডুলার কিউব আইস মেকারে দেখা যায়, প্রতিটি বিভাগকে আলাদাভাবে খোলা এবং পরিদর্শন করার অনুমতি দেয়। এটি গভীর পরিচ্ছন্নতার জন্য প্রয়োজনীয় সময় হ্রাস করে এবং রুটিন পরিদর্শন সহজ করে তোলে।

স্বতন্ত্রভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য বিভাগ সহ মডুলার কিউব আইস মেকার মডুলার নির্মাণের সাথে, এই বরফ প্রস্তুতকারক প্রতিটি বিভাগকে আলাদাভাবে খোলা এবং পরিদর্শন করার অনুমতি দেয়, গভীর পরিষ্কারের সময় হ্রাস করে এবং রক্ষণাবেক্ষণ দলের জন্য নিয়মিত পরিদর্শন সহজ করে। পণ্য দেখুন →

আপনি যখন একটি সরবরাহকারী চয়ন করেন, একটি নথিভুক্ত মানের সিস্টেম, স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন এবং একটি খুচরা যন্ত্রাংশ পরিষেবা সন্ধান করুন যা আপনার পরিষ্কারের সময়সূচীকে সমর্থন করতে পারে। আমাদের দল প্রতিটি মডেলের জন্য রক্ষণাবেক্ষণ ডকুমেন্টেশন প্রকাশ করে। আপনি আমাদের থেকে একটি মুদ্রণযোগ্য রক্ষণাবেক্ষণ চেকলিস্ট ডাউনলোড করতে পারেন ডাউনলোড কেন্দ্র সময়সূচী আপনার কর্মীদের রাখা.

একটি পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার পরিকল্পনা এবং পরিষেবা অ্যাক্সেসের জন্য ডিজাইন করা একটি মেশিনের সাহায্যে, আপনার বরফ প্রস্তুতকারক বহু বছর ধরে ধারাবাহিক আউটপুট এবং বরফের গুণমান বজায় রাখতে পারে৷