শিল্প খবর শিল্প খবর
বাড়ি / খবর এবং শেয়ার করুন / শিল্প খবর / কিউব আইস কীভাবে তৈরি হয়: কিউব আইস মেকার প্রক্রিয়ার ভিতরে

কিউব আইস কীভাবে তৈরি হয়: কিউব আইস মেকার প্রক্রিয়ার ভিতরে


সরাসরি উত্তরঃ কিভাবে ঘন বরফ তৈরি হয়

ঘন বরফ একটি রেফ্রিজারেটেড উল্লম্ব গ্রিডের উপর জল সঞ্চালনের মাধ্যমে তৈরি করা হয় কিউব বরফ প্রস্তুতকারক , বরফের পাতলা স্তরগুলিকে ধীরে ধীরে জমাট হতে দেয় যতক্ষণ না একটি কঠিন, পরিষ্কার ঘনক তৈরি হয়, তারপরে একটি সংক্ষিপ্ত গরম গ্যাস ডিফ্রস্ট চক্র কিউবগুলিকে একটি স্টোরেজ বিনে ছেড়ে দেয়। এই ক্রমাগত জমাট বাঁধা এবং ফসল কাটার চক্র, সাধারণত প্রতি ব্যাচে 15 থেকে 25 মিনিটের মধ্যে স্থায়ী হয়, যা বাণিজ্যিক ঘনক বরফকে তার ঘন গঠন এবং একটি একক কঠিন ব্লকে জমাট বরফের তুলনায় ধীর গলনের বৈশিষ্ট্য দেয়।

  • রেস্তোরাঁ এবং বার একটি কিউব বরফ প্রস্তুতকারক থেকে সম্পূর্ণ আকার বা অর্ধ আকারের কিউবগুলি ধীর গলিত এবং পরিষ্কার উপস্থাপনা অফার করে
  • স্বাস্থ্যসেবা সুবিধা ছোট ঘনক্ষেত্রের আকার রোগীর আরাম এবং পানীয় পরিষেবার চাহিদাকে সমর্থন করে
  • উচ্চ ভলিউম স্থান মডুলার কিউব আইস মেকার সিস্টেম পিক ডিমান্ড সময়ের জন্য উৎপাদন স্কেল করে

প্রতিটি কিউব আইস মেকারের পিছনে মূল প্রক্রিয়া

A কিউব বরফ প্রস্তুতকারক জল থেকে তাপ অপসারণ করতে এবং বরফে রূপান্তর করতে একটি কম্প্রেসার, কনডেন্সার, এক্সপেনশন ভালভ এবং বাষ্পীভবন ব্যবহার করে একটি প্রমিত এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেমের অনুরূপ হিমায়ন চক্রের উপর নির্ভর করে। একটি কিউব আইস মেকারকে অন্যান্য বরফ উৎপাদন পদ্ধতি থেকে আলাদা করে তা হল উল্লম্ব ইভাপোরেটর প্লেট ডিজাইন, যা হিমাঙ্কের পর্যায়ে পৃথক কিউব মোল্ডের একটি গ্রিডের উপর দিয়ে অবিরত পানি প্রবাহিত হতে দেয়।

ঠাণ্ডা বাষ্পীভবন পৃষ্ঠের উপর দিয়ে জল প্রবাহিত হওয়ার সাথে সাথে এটি পাতলা পরপর স্তরে জমাট বাঁধে, প্রতিটি পাসের সাথে ঘনত্ব এবং স্বচ্ছতা তৈরি করে। এই জন্য সঠিকভাবে একটি গুণ থেকে ঘন বরফ তৈরি কিউব বরফ প্রস্তুতকারক appears clear rather than cloudy , যেহেতু অবিরাম জলের প্রবাহ দ্রবীভূত খনিজ পদার্থ এবং আটকে থাকা বায়ুকে দূরে সরিয়ে দেয় যা অন্যথায় সমাপ্ত ঘনক্ষেত্রে মেঘলা সৃষ্টি করবে।

জল প্রবাহের দিকনির্দেশ কেন গুরুত্বপূর্ণ

জল ক কিউব বরফ প্রস্তুতকারক নীচের জলাধার থেকে হিমায়িত গ্রিডের উপর দিয়ে উপরের দিকে পাম্প করা হয়, তারপর একটি একক স্থির ঢালায় হিমায়িত হওয়ার পরিবর্তে বারবার পুনঃপ্রবর্তন করা হয়। এই ধ্রুবক আন্দোলন হল মূল যান্ত্রিক পার্থক্য যা ট্রে হিমায়িত বরফ থেকে বাণিজ্যিক ঘনক বরফকে আলাদা করে, যার ফলে ঘন ঘন ঘন হয় যা আরও ধীরে ধীরে গলে যায় এবং সময়ের সাথে পানীয় কম পাতলা করে।

কিউব আইস মেকিং সাইকেলের পর্যায়গুলোর তুলনা করা

কিউব আইস মেকার চক্রের প্রতিটি পর্যায় বোঝা ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে কেন বাণিজ্যিক বরফ মেশিনগুলি ব্যাচের পরে ধারাবাহিক, উচ্চ মানের কিউব ব্যাচ তৈরি করে।

স্ট্যান্ডার্ড কিউব আইস মেকার হিমায়িত এবং ফসল কাটার চক্রের পর্যায়গুলি
মঞ্চ সাধারণ সময়কাল কী ফাংশন ফলাফল
জল ভরাট 1 থেকে 2 মিনিট জলাধার মিঠা পানিতে ভরে গেছে হিমায়িত চক্রের জন্য প্রস্তুত
ফ্রিজ সাইকেল 12 থেকে 20 মিনিট জল ঠান্ডা বাষ্পীভবন গ্রিড উপর সঞ্চালিত পরিষ্কার স্তরযুক্ত বরফ ছাঁচে তৈরি হয়
গরম গ্যাস ডিফ্রস্ট 10 থেকে 20 সেকেন্ড উষ্ণ রেফ্রিজারেন্ট গ্যাস ঘনক প্রান্তগুলিকে আলগা করে বাষ্পীভবন প্লেট থেকে কিউব রিলিজ
ফসল ড্রপ কয়েক সেকেন্ড কিউবগুলি স্টোরেজ বিনের মধ্যে পড়ে সমাপ্ত কিউব বরফ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত
বিন স্টোরেজ ক্রমাগত উত্তাপযুক্ত বিন সমাপ্ত বরফ ধারণ করে বরফ অবিলম্বে সেবা জন্য প্রস্তুত

একটি বাণিজ্যিক কিউব আইস মেকারের প্রতিটি চক্র সাধারণত বাষ্পীভবন গ্রিড কনফিগারেশনের উপর নির্ভর করে 20 থেকে 24টি পৃথক কিউব তৈরি করে, যার মোট দৈনিক আউটপুট কমপ্যাক্ট ইউনিটের জন্য 200 পাউন্ড থেকে উচ্চ ক্ষমতার মডেলের জন্য 1000 পাউন্ডের বেশি।

আইস কিউবের গুণমান নির্ধারণকারী মূল বিষয়গুলি

সব নয় কিউব বরফ প্রস্তুতকারক আউটপুট দেখায় বা একই কাজ করে। বেশ কিছু কর্মক্ষম কারণ সরাসরি সমাপ্ত বরফের স্বচ্ছতা, ঘনত্ব এবং সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করে।

1 জল পরিস্রাবণ এবং খনিজ উপাদান

কিউব আইস মেকারে প্রবেশ করা পানির গুণমান চূড়ান্ত ঘনক্ষেত্রের স্বচ্ছতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। কম খনিজ উপাদান সহ ফিল্টার করা জল লক্ষণীয়ভাবে পরিষ্কার কিউব তৈরি করে , যেহেতু দ্রবীভূত কঠিন পদার্থগুলি মেঘলা বা অস্বচ্ছ বরফের প্রাথমিক কারণ যখন তারা দ্রুত জমাট বাঁধার সময় আটকা পড়ে।

2 কনডেন্সার কুলিং পদ্ধতি

কিউব আইস মেকার ইউনিটগুলি হিমায়ন চক্রের সময় তাপ প্রত্যাখ্যান করতে এয়ার কুলড বা ওয়াটার কুলড কনডেন্সার ব্যবহার করে। এয়ার কুলড মডেলগুলি সাধারণ বাণিজ্যিক রান্নাঘরে বেশি সাধারণ, যখন জল শীতল ইউনিটগুলি উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার পরিবেশে আরও ধারাবাহিকভাবে কাজ করে তবে অতিরিক্ত জল সরবরাহ ব্যবস্থাপনার প্রয়োজন হয়।

3 পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা এবং জল সরবরাহের তাপমাত্রা

উচ্চ পরিবেষ্টিত ঘরের তাপমাত্রা এবং উষ্ণ আগত জল সরবরাহ উভয়ই মোট বরফ উৎপাদনের আউটপুট কমিয়ে দেয়। নির্মাতারা সাধারণত কিউব বরফ প্রস্তুতকারকের ক্ষমতাকে একটি আদর্শ 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট বায়ু তাপমাত্রা এবং 50 ডিগ্রি ফারেনহাইট জলের তাপমাত্রায় রেট দেয়, প্রকৃত আউটপুট প্রায়শই বাস্তব রান্নাঘরের পরিস্থিতিতে পরিবর্তিত হয়।

একটি ব্যবসার জন্য সঠিক কিউব আইস মেকার কীভাবে চয়ন করবেন

একটি উপযুক্ত আকারের কিউব আইস মেকার নির্বাচন করার জন্য উপলব্ধ স্থান এবং ইউটিলিটি সংযোগের পাশাপাশি দৈনিক বরফের চাহিদা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন।

  1. গ্রাহকের পরিমাণ এবং পানীয় পরিষেবা শৈলীর উপর ভিত্তি করে সর্বোচ্চ দৈনিক বরফের ব্যবহার গণনা করুন
  2. পরিষেবার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে সম্পূর্ণ কিউব, হাফ কিউব বা নাগেট স্টাইল আউটপুটের মধ্যে বেছে নিন
  3. বরফ মেশিনের মাথা এবং স্টোরেজ বিন ক্ষমতা উভয়ের জন্য উপলব্ধ স্থান নিশ্চিত করুন
  4. রান্নাঘরের বায়ুচলাচল এবং জলের প্রাপ্যতার উপর ভিত্তি করে এয়ার কুলড বনাম ওয়াটার কুলড কনডেন্সার বিকল্পগুলি মূল্যায়ন করুন
  5. চলমান অপারেটিং খরচ অনুমান করার জন্য শক্তি এবং জল খরচ রেটিং পর্যালোচনা করুন

শিল্প ব্যবহারের তথ্য সাধারণত দেখায় যে সম্পূর্ণ পরিষেবার রেস্তোরাঁগুলির জন্য প্রতি সিট প্রতি দিনে 1 থেকে 2 পাউন্ড বরফের প্রয়োজন হয়৷ , একটি ঘনক আইস মেকার ক্ষমতা নির্বাচন করার আগে সঠিক চাহিদা গণনা অপরিহার্য করে তোলে।

রক্ষণাবেক্ষণের পদক্ষেপ যা ঘন বরফ উৎপাদনকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে

রুটিন রক্ষণাবেক্ষণ দৈনন্দিন বাণিজ্যিক ব্যবহারে একটি ঘন বরফ প্রস্তুতকারকের বরফের গুণমান এবং যান্ত্রিক জীবনকাল উভয়কেই সরাসরি প্রভাবিত করে।

  • ইভাপোরেটর নিয়মিত পরিষ্কার করুন হিমায়িত প্লেটে স্কেল বিল্ডআপ সময়ের সাথে দক্ষতা এবং ঘনক্ষেত্রের স্বচ্ছতা হ্রাস করে
  • সময়সূচীতে জলের ফিল্টারগুলি প্রতিস্থাপন করুন তাজা পরিস্রাবণ পরিষ্কার বরফ বজায় রাখে এবং অভ্যন্তরীণ উপাদান রক্ষা করে
  • কনডেন্সার এয়ারফ্লো পরীক্ষা করুন এয়ার কুলড ইউনিটে অবরুদ্ধ বায়ুপ্রবাহ উৎপাদন ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে
  • স্টোরেজ বিন স্যানিটাইজ করুন নিয়মিত স্যানিটাইজ করা সঞ্চিত বরফে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে
  • রেফ্রিজারেন্ট মাত্রা নিরীক্ষণ কম রেফ্রিজারেন্ট চার্জ হিমায়িত চক্রের সময়কে প্রসারিত করে এবং দৈনিক আউটপুট কমিয়ে দেয়

বাণিজ্যিক বরফ উৎপাদনের জন্য প্রাসঙ্গিক মান এবং নির্দেশিকা

বাণিজ্যিক কিউব বরফ প্রস্তুতকারক নিরাপদ, সামঞ্জস্যপূর্ণ বরফ উৎপাদন নিশ্চিত করতে খাদ্য পরিষেবা সেটিংসে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি স্বীকৃত স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা মান পূরণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

NSF/ANSI 12

এই স্ট্যান্ডার্ডটি স্বয়ংক্রিয় বরফ তৈরির সরঞ্জামগুলিকে কভার করে, বরফ তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন দূষণ রোধ করতে উপকরণ, নকশা এবং নির্মাণের জন্য স্যানিটেশন প্রয়োজনীয়তা প্রতিষ্ঠা করে।

এনার্জি স্টার কমার্শিয়াল আইস মেশিন নির্দেশিকা

এই নির্দেশিকাগুলি উত্পাদিত 100 পাউন্ড বরফের জল এবং শক্তি খরচের জন্য মানদণ্ড নির্ধারণ করে, যা ক্রেতাদের ক্রয়ের আগে বিভিন্ন কিউব আইস মেকার মডেলের দক্ষতা তুলনা করতে সহায়তা করে৷

বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য কিউব আইস মেকার সোর্সিং

একটি রেস্তোরাঁ, বার বা প্রাতিষ্ঠানিক রান্নাঘরের জন্য একটি ঘনক আইস মেকার সোর্স করার সময়, উৎপাদন ক্ষমতার দাবিগুলি সর্বদা শুধুমাত্র বিপণনের পরিসংখ্যানের পরিবর্তে প্রমিত পরীক্ষার শর্তগুলির বিরুদ্ধে যাচাই করা উচিত, যেহেতু বাস্তব বিশ্বের আউটপুট জল এবং পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে। স্ট্যান্ডার্ড পরীক্ষার শর্তে নথিভুক্ত কর্মক্ষমতা ডেটার অনুরোধ ক্রেতাদের বিভিন্ন নির্মাতাদের মধ্যে মোটামুটি ইউনিট তুলনা করতে সাহায্য করে।

ক্রেতাদের পরিষেবা অংশ প্রাপ্যতা এবং ওয়ারেন্টি কভারেজ নিশ্চিত করা উচিত, যেহেতু সংকোচকারী এবং বাষ্পীভবন উপাদান সাধারণত সর্বোচ্চ খরচ মেরামত প্রতিনিধিত্ব করে একটি বাণিজ্যিক বরফ মেশিনের কর্মক্ষম জীবনের উপর।

কাউন্টার ইউনিটের কমপ্যাক্ট থেকে উচ্চ ভলিউম মডুলার সিস্টেম পর্যন্ত কিউব আইস মেকার মডেলের সম্পূর্ণ পরিসরের একটি প্রস্তুতকারক অফার করে, খাদ্য পরিষেবা অপারেটরদের যন্ত্রাংশ, পরিষেবা সমর্থন এবং প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশনের জন্য একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ উত্সের সাথে কাজ করার সময় চাহিদার সাথে যথাযথভাবে সরঞ্জাম মেলে।